ビーツのポタージュ
2019.10.24
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 223 kcal
たんぱく質 4.3 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| ビーツ | 1/3個(60g) | |
| 玉ねぎ | 小1/2個(70g) | |
| 人参 | 3cm(30g) | |
| バター | 10g | |
| 生クリーム | 50ml | |
| 牛乳 | 120ml | |
| 水 | 30ｍl | |
| 塩 | 少々(0.6g) | |
| コンソメ | 小さじ1(2.5g) |
作り方
- 玉ねぎはせん切りにし、ビーツと人参を適当な大きさに切る。
- バターをひいた鍋で玉ねぎをしんなりするまで炒め、ビーツと人参、水、塩、コンソメを加えて、食材がやわらかくなるまで煮る。
- ②をミキサーに入れて撹拌し、ペースト状にする。
- 鍋に戻し、牛乳と生クリームを加えて一煮立ちさせる。
管理栄養士からのコメント
「飲む輸血」と言われることもある栄養豊富なビーツを、ポタージュにしてみました。冷ましても温めても、どちらでも美味しく召し上がれます。食欲が無い時には冷やしてあっさりと、胃腸の調子がすぐれない時は温めて食べるとよいでしょう。
