キャベツと油揚げのゆず風味の煮浸し
2020.01.16
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 98 kcal
たんぱく質 5.7 g
食塩相当量 0.7 g
材料（2人分）
| キャベツ | 1/8個（150g） | |
| 油揚げ | 1枚（45g） | |
| だし | 3/4カップ（150ml） | |
| みりん | 大さじ1/2（9g） | |
| 醤油 | 大さじ1/2（9g） | |
| ゆずの果皮 | 2g |
作り方
- キャベツはざく切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅の短冊切りにする。
- 鍋にだし、みりん、醤油を入れて煮立て、キャベツ、油揚げを7～8分煮る。
- キャベツがしんなりして煮えたら器に盛り、刻んだゆずの果皮を散らす。
管理栄養士からのコメント
苦味などを強く感じる場合は、だしのうま味を生かした料理や、ゆずなどの香りを利用すると食べやすくなるでしょう。キャベツに代えて、白菜で作っても美味しく作ることができます。ゆずの香りがアクセントになり、味がしない方にもおすすめです。
