野菜のゼリー寄せ
2016.09.09
きれいな見た目でおもてなしにも◎
フレンチで見かける野菜のゼリー寄せ(テリーヌ)の見た目のきれいさに惹かれる方も多いのではないでしょうか。数種類の野菜などの具を加えてコンソメスープのゼリー液を注ぐだけでできるので、実は手軽に作ることができます。おもてなしに出しても喜んでもらえます。冷たいおかずなので、暑い季節には特に食べやすい料理ですが、もちろん季節を問わずにおいしくいただけます。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 63 kcal
たんぱく質 7.5 g
食塩相当量 0.9 g
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材料(2人分)
洋風だし(コンソメスープ) | 1カップ(200ml) | |
板ゼラチン | 2枚(5g) | |
ミニトマト | 10個(100g) | |
オクラ | 2本(20g) | |
カニ風味かまぼこ | 4本(30g) | |
枝豆 | 15個(50g) |
作り方
- ミニトマトはヘタを除き、熱湯にさっとくぐらせて皮を剥く。オクラは板刷りをして小口切りにする。カニ風味かまぼこは半分に切る。枝豆はさやから出す。
- 板ゼラチンは分量外の水に1分程つける。
- 洋風だしを鍋に入れて火にかけて温め、②を加えて溶かす。
- 器に①の具を入れて③を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めて完成。