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野菜と春雨の白ごまスープ

2018.03.02

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食欲がない時でも食べやすい

少量で栄養やエネルギーを摂りたい場合には、こってりとしたメニューになってしまうことが多いのですが、このメニューは栄養を摂りながらも、あっさりとした味にすることを重視したので、食欲がない場合にも食べやすいでしょう。茹でている最中に水に溶けてしまう野菜の栄養成分も丸ごといただけるよう工夫したスープです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 92 kcal

たんぱく質 3 g

食塩相当量 2.1 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

春雨 20g
ほうれん草 50g
ニンジン 10g
椎茸 2個
   
【スープ】  
400cc
顆粒中華スープの素 大さじ1
白練りゴマ 小さじ2

作り方

  • 春雨は茹でて戻しておく。にんじんは千切り、ほうれん草は4cm長さに切る。椎茸は石づきを取り除き、薄切りにする。
  • 鍋にスープの材料を全て入れ、火にかける。
  • ①の食材を入れて3分ほど弱火で加熱し、完成。

管理栄養士からのコメント

ほうれん草は下茹でせず、直接スープの中に入れて加熱することで栄養成分をなるべく逃さないようにしましょう。白練りゴマを加えることで、エネルギーや栄養価を高めるだけでなく、風味が向上し食欲増進も期待できます。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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