がん患者さんと家族をサポートするレシピサイト【カマエイド】

カマエイドトップページレシピ野菜と春雨の白ごまスープ

管理栄養士監修レシピ掲載

野菜と春雨の白ごまスープ

調理時間 : 10分

エネルギー 92kcal/たんぱく質 3.0g/食塩相当量 2.1g

STORY

少量で栄養やエネルギーを摂りたい場合には、こってりとしたメニューになってしまうことが多いのですが、このメニューは栄養を摂りながらも、あっさりとした味にすることを重視したので、食欲がない場合にも食べやすいでしょう。茹でている最中に水に溶けてしまう野菜の栄養成分も丸ごといただけるよう工夫したスープです。

材料(2人分)

  • 春雨20g
  • ほうれん草50g
  • ニンジン10g
  • 椎茸2個
  • 【スープ】
  • 400cc
  • 顆粒中華スープの素大さじ1
  • 白練りゴマ小さじ2

作り方

  1. 春雨は茹でて戻しておく。にんじんは千切り、ほうれん草は4cm長さに切る。椎茸は石づきを取り除き、薄切りにする。
  2. 鍋にスープの材料を全て入れ、火にかける。
  3. ①の食材を入れて3分ほど弱火で加熱し、完成。

管理栄養士からのコメント

ほうれん草は下茹でせず、直接スープの中に入れて加熱することで栄養成分をなるべく逃さないようにしましょう。白練りゴマを加えることで、エネルギーや栄養価を高めるだけでなく、風味が向上し食欲増進も期待できます。

LINEで送る
友だち追加

当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

© STSP All Rights Reserved.