ウーロン茶ゼリー
2016.09.09
ほんのり甘く爽やかな味わい
ほんのり甘味がついたウーロン茶のゼリーは、初めて食べたときに「さっぱりしておいしい！」と思ったデザートです。ウーロン茶を甘くすることが意外に思われるかもしれませんが、一緒に食べた友人も同じようにおいしいと喜んで食べていたので、ぜひ一度試してみて欲しいです。今回はさらに生姜のシロップを加えて爽やかな味わいが楽しめるレシピになっています。生姜の風味が苦手な場合は生姜を除いたシロップでもおいしくいただけます。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 62 kcal
たんぱく質 2.2 g
食塩相当量 0 g
材料（2人分）
| ウーロン茶 | 1カップ(200ml) | |
| 粉ゼラチン | 5g | |
| ゼラチン用の水 | 大さじ2(30ml) | |
| 砂糖 | 大さじ2(18g) | |
| ～シロップ～ | ||
| 水 | 1/4カップ(50ml) | |
| 砂糖 | 大さじ1(9g) | |
| 生姜 | 3g | |
| クコの実 | 6粒(0.5g) |
作り方
- 水に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
- ウーロン茶を鍋に入れて火にかけて温め、砂糖と①のふやかしたゼラチンを加え、沸騰する前に火を止めて砂糖とゼラチンを溶かす。容器に移して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
- シロップを作る。生姜は皮を剥いて薄切りにする。水と砂糖、生姜を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて、クコの実を入れて冷ます。
- ②が固まったらスプーンですくって器に盛り、③のシロップをかけて完成。
管理栄養士からのコメント
食欲がないときには、なめらかな食感のゼリーなら食べやすいかもしれません。砂糖で甘味をつけることで、美味しく食べられるだけでなく、エネルギーを摂ることもできます。糖質だけに頼ってエネルギーを摂取するのもよくありませんが、食欲がないときは、食べやすいものからチャレンジしてみましょう。生姜入りのシロップでスッキリしたおいしさがありますが、苦手と感じる場合には、生姜抜きのプレーンなシロップで頂いてもよいでしょう。また、ウーロン茶ゼリーはコンデンスミルクとも好相性です。お好みでこちらも試してみて下さい。生姜とクコの実を除けば、噛むことがつらい方にも食べやすくなります。口が渇く悩みにも水分多めの料理が適しています。スープや飲み物などでもいいのですが、食べやすく飲み込みやすいゼリーもおすすめです。ゼラチンの食感などが不快に感じてしまう場合には、ゼラチンの代わりに粉寒天2gで代用することができます。
