鶏手羽の煮こごりゼリー
2020.07.05
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 173 kcal
たんぱく質 10.2 g
食塩相当量 0.8 g
材料（2人分）
| 鶏手羽先 | 100g（4本） | |
| 大根 | 200g | |
| ごま油 | 小さじ1（4g） | |
| A | 水 | 200ml |
| A | 酒 | 小さじ1 1/2 |
| A | 醤油 | 小さじ1 1/2 |
| A | 砂糖 | 小さじ1/2 |
| A | みりん | 小さじ1/2 |
| A | 生姜 | 少々（3g） |
作り方
- 大根は皮をむき、半月切りにする。
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鍋にごま油を熱し、手羽先を焼く。
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②に【A】と①の大根を加えて煮込む。
- 大根が軟らかくなったら火を止め、粗熱を取る。
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手羽先の身をほぐして大根は細かく刻み、ミルサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。
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容器に流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
- 食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。
管理栄養士からのコメント
容器に入れて固めると、自然と二層になります。煮汁の煮詰め具合や、くわえる具材の量によってゼリーの固さは変わりますので、適宜調整してください。ゼラチンは常温に置いたり温めると溶ける性質のため、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。
※調理時間には冷蔵庫で冷やし固める時間は含んでおりません。
