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人参といんげんのポタージュ

2018.10.21

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薄味で自然な美味しさ

人参やいんげんは、噛むのが辛い方や飲み込むのが辛い方にとって食べにくい食材です。そんな人参といんげんをミキサーでなめらかにすることで、まろやかで口当たりの良いスープにしました。人参といんげんの自然な美味しさを感じられる一品です。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 125 kcal

たんぱく質 6.4 g

食塩相当量 1.3 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

いんげん 160g
人参 小1本(120g)
1/2カップ(100ml)
牛乳 1カップ(200ml)
コンソメ 4g
塩こしょう 少々
パセリ 少々

作り方

  • 人参はいちょう切り、いんげんは端を切る。
  • 鍋にオリーブオイルを熱し、人参といんげんは弱火で炒める。
  • 2に水、コンソメ、塩こしょうを加え、煮立ったら火を弱め野菜に火が通るまで煮込む。
  • 3に牛乳を加え、ひと煮立ちさせたらミキサーにかけ撹拌する。
  • 器に注ぎ、パセリをふる。

管理栄養士からのコメント

素材の味が分かるよう薄味で作っておりますが、濃い味が好みの方は塩などを追加してお好みの味つけにして下さい。むせがある場合は、片栗粉などでとろみをつけるとより飲み込みやすくなります。牛乳を一部、生クリームに代えるとカロリーも増やすことができ濃厚な味わいが楽しめます。いんげんは必須アミノ酸やビタミン類を含む栄養豊富な食材です。そのため、食事が摂れないなどで栄養不足を感じている方に飲みやすいポタージュはおすすめです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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