豚肉とオレンジの洋風角煮 ～はちみつ風味～
2018.04.21
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 376 kcal
たんぱく質 12.8 g
食塩相当量 1.4 g
材料（2人分）
| 豚バラ肉（塊） | 160g | |
| 水 | 150g | |
| ベビーリーフ | 適量 | |
| オレンジ | 1/4個 | |
| 【合わせ調味料】 | ||
| おろしニンニク | 1片 | |
| 醤油 | 大さじ１ | |
| ハチミツ | 大さじ１ | |
| オレンジジュース（果汁100％） | 大さじ3 |
作り方
- 【合わせ調味料】と豚肉をビニール袋に入れ、1日冷蔵庫で漬け込む。
- 豚肉を焼く1時間前に室温に戻しておく。
- オレンジを輪切り1/2にする。
- 鍋に水を加え沸騰させる。そこへ③と②を調味料ごと入れ、弱火で30分煮込む。
- 粗熱がとれたら食べやすい厚さの薄切りにする。
- ローストポークを器に盛り付け、その上にオレンジの輪切りとにベビーリーフを彩り良く飾り付ける。
管理栄養士からのコメント
消臭効果抜群のニンニクとオレンジジュースが入ったたれに前の日からじっくりと漬け込む事がポイントです。肉の臭みが消えやわらかいローストポークに仕上がります。ニンニク、はちみつ、豚肉など免疫力を高める効果のある食材に加えビタミンＣたっぷりのオレンジが加わり元気になること間違い無しの逸品です。煮込む時間を長くするとやわらかくなり食べやすく仕上がるので、煮込む時間はお好みで調節してください。
