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管理栄養士監修レシピ掲載

人参とヨーグルトのゼリー

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栄養バランス

エネルギー124kcalたんぱく質4.2 g
食塩相当量0.2 g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

人参でスイーツを作ろうと考案しました。明るい彩りで食欲をそそります。

材料(2人分)

  • 人参1/2本(75g)
  • ヨーグルト100g
  • 牛乳50g
  • 砂糖大さじ1と1/2(13.5g)
  • 粉ゼラチン1/2袋(2.5g)
  • 大さじ1/2
  • ホイップクリーム15g

作り方

  1. 人参は皮を剥いて丸ごとラップで包み、電子レンジ(600w)で2分半加熱してやわらかくする。ゼラチンは水に振り入れてふやかす。
  2. 人参、ヨーグルト、牛乳、砂糖をあわせてブレンダーなどで滑らかにする。
  3. ゼラチンを電子レンジ(600w)で10秒ほど加熱して溶かし、②に加えて混ぜ合わせ、器に注いで冷蔵庫で冷やし固める。
  4. 固まったらホイップクリームをのせる。

管理栄養士からのコメント

ゼラチンで作ったゼリーは常温に置いておくとやわらかくなってくるので、常温でも溶けない寒天より誤嚥しにくい特徴があり、飲み込むのがつらい方にはおすすめです。また、食欲がないときには冷たいものの方が食べやすいこともあるようなので、人参の色が見た目にも鮮やかな人参とヨーグルトのゼリーをぜひお試しください。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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