鶏飯粥

材料（2人分）

作り方

• 干し椎茸は分量外の水に一晩浸しておく。戻し汁は捨てない。
• 鶏胸肉は1㎝の厚さのスティック状に切る。
• 鍋に水（分量外）を入れ、②を入れて火にかけ、沸騰したら5分弱火で茹でる。茹でた汁は捨てない。
• 水で戻した椎茸はスライスして、鍋に水、砂糖、醤油と一緒に入れて火にかけ、沸騰したら中火で5分煮る。
• ほうれん草は沸騰したお湯（分量外）で1分茹でて、流水で粗熱をとり、絞って水気をなくしたら3㎝の長さに切っておく。
• フライパンを熱し、サラダ油を敷き、割りほぐした卵を入れて薄焼きにし、細長く切って錦糸卵にする。
• ①の戻し汁200ccと③の茹で汁400ccと、鶏がら顆粒を混ぜ合わせ、洗って水気を切った米と一緒に鍋に入れる。
• 中火にかけ、沸騰したら弱火にして時々底から混ぜながら30分炊く。
• 水分がなくなり、お粥ができたら、具材をお好みでトッピンする。