鶏のしっとりみぞれ煮
2019.09.21
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 213.5 kcal
たんぱく質 22.2 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 180g | |
| 大根 | 200g | |
| 片栗粉 | 大さじ2 | |
| 酒 | 大さじ2 | |
| 水 | 500ml | |
| 小ねぎ | 適量 | |
| A | みりん | 大さじ2 |
| A | 醤油 | 大さじ1/2 |
| A | 砂糖 | 大さじ1/2 |
作り方
- 鶏むね肉は皮を取り除き、ひと口大のそぎ切りにして片栗粉をまぶす。大根はおろし、小ねぎは小口切りにする。
- 鍋に水と酒を入れて沸かす。①を入れて弱火で５分煮て、一度取り出す。汁を100mlとっておく。
- フライパンに②の汁、大根、【A】を入れて煮立たせ②の鶏肉を入れて絡める。
- 器に盛り、小ねぎを飾る。
管理栄養士からのコメント
鶏むね肉に片栗粉をまぶしてから煮ることで、外側がコーティングされて中はしっとりとした食感に仕上がります。また、野菜を噛むと口内炎を刺激して痛みが出る場合がありますが、大根をおろして煮汁と絡めたみぞれ煮は食べやすいでしょう。
