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管理栄養士監修レシピ掲載

しそとえのきのお浸し

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栄養バランス

エネルギー13kcalたんぱく質1.5g
食塩相当量0.7g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

味がしない悩みがあるときでも、食べた満足感を感じられるレシピとして考案しました。しその香りとえのきたけの食感が美味しいレシピです。

材料(2人分)

  • しそ5枚
  • えのきたけ1束
  • 醤油小さじ2

作り方

  1. しそを千切りにし、えのきたけを1/2に切る。
  2. 鍋にお湯を沸騰させ、えのきたけをさっと湯通しする。
  3. しんなりしたらざるに上げ水気を切る。
  4. 千切りにしたしそとえのきたけを混ぜ合わせて器に盛り付け、醤油をかける。

管理栄養士からのコメント

青じその爽やかな風味が食欲をそそります。食欲が無い時は、ポン酢をかけるとよりあっさりとした味わいになり食べやすいです。味を感じにくい時や味覚に変化を感じた時は、香味野菜を取り入れるとよいでしょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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