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野菜と卵のゼリー寄せ

2016.08.31

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水分補給としても活躍

吐き気が強いときの料理の温度は、冷たいものが適しています。また、味付けは薄く、優しい風味の方が食べやすく感じるようです。お吸い物をゼラチンで固めてゼリーに仕上げることで、見た目も楽しく、吐き気がする人でも美味しく食べることができます。水分もたっぷりと含んでいるので、脱水状態になりやすい患者さんの水分補給としても活躍しました。材料を変えてアレンジしてみてくださいね。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 48 kcal

たんぱく質 2.8 g

食塩相当量 1.8 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

ほうれん草 20g
人参 15g
25g (1/2個)
だし汁 250cc
醤油 小さじ2
みりん 小さじ1
ゼラチン 5g

作り方

  • 人参は小さめの角切り、ほうれん草は2~3cmの長さに切る。
  • だし汁に人参を入れて加熱し、沸騰したら弱火にして、ほうれん草を加える。
  • 再び加熱をし、煮立ったら溶き卵を回し入れ、固める。
  • 醤油とみりんで味付けをする。
  • ゼラチンを加え、よくかき混ぜる。
  • 器に入れて、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 器から皿に取り出して完成。

管理栄養士からのコメント

ゼラチンは種類によって使い方が違い、ふやかしてから使用するものもありますので、商品の説明にそって使用してください。そのまま使えるタイプが便利です。粗熱を取らないと冷蔵庫の中の温度が上がってしまうので、しっかりと冷ましてから冷蔵庫に入れましょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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