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管理栄養士監修レシピ掲載

ミルファンテ

3

栄養バランス

エネルギー83kcalたんぱく質6.3kcal
食塩相当量1.4g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

ミルファンテは卵、粉チーズ、パン粉で作る、イタリアのかき玉スープです。包丁要らずであっというまに作れます。やさしい味わいで栄養たっぷりです。

材料(2人分)

  • 1個(50g)
  • 粉チーズ大さじ2(12g)
  • パン粉大さじ2(6g)
  • 2カップ(400ml)
  • 固形コンソメ1個(5g)
  • こしょう、刻みパセリお好みで少々

作り方

  1. ボウルに卵を割り、粉チーズ、パン粉を混ぜ合わせておく。
  2. 鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、沸騰したら①を加えて混ぜ、かき玉にする。お好みでこしょう、刻みパセリを加える。

管理栄養士からのコメント

ふわふわの食感がおいしい、イタリアのかき玉スープです。噛むことが辛いときにも食べやすいと思います。口内炎があって噛むことがつらいときには、熱さが刺激にならないように、少し冷ましてから食べるとよいでしょう。卵とチーズからは良質なタンパク質だけでなく、口内炎予防・改善に役立つビタミンB2も摂れます。また、汁物は口が渇く悩みがあるときにもよいでしょう。今回はシンプルなレシピですが、お好みの野菜やきのこを入れてアレンジしても美味しく召し上がれます。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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