さつまいもとれんこんのみそ汁
2020.01.12
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 190.5 kcal
たんぱく質 7.2 g
食塩相当量 0.5 g
材料（2人分）
| さつまいも | 60g | |
| れんこん | 60g | |
| ぶなしめじ | 50g | |
| 長ねぎ | 30g | |
| 油揚げ | 30g | |
| だし汁 | 400ml | |
| 味噌 | 小さじ4 | |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
- さつまいもとれんこんは皮つきのまま1cm幅の半月切りにし、水にさらす。ぶなしめじは小房に分ける。長ねぎは斜め切りにする。油揚げはひと口大に切る。
- 鍋にごま油を熱し、さつまいもとれんこんを入れて炒める。
- ②にぶなしめじ、長ねぎ、だし汁を入れてフタをして7分ほど煮る。
- ③に油あげを入れてサッと煮立たせ、火を止めて味噌を溶かし入れる。
管理栄養士からのコメント
さつまいもとれんこんを皮付きで使用することで、栄養素を無駄なく摂取することができます。どちらも炭水化物が豊富に含まれており、エネルギーの高い食材です。また、油揚げも少量でエネルギーが高く、汁物などにプラスすると手軽にエネルギーをアップできるでしょう。
