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管理栄養士監修レシピ掲載

バナナプリン

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栄養バランス

エネルギー92kcalたんぱく質2.4g
食塩相当量0.1g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

バナナのペクチンと牛乳のカルシウムの反応で固まる、ゼラチン不要のバナナプリンです。完熟バナナで作るのがおすすめです。

材料(2人分)

  • バナナ小3本(100g)
  • 牛乳1/2カップ(100ml)
  • 砂糖小さじ2(6g)
  • レモン汁小さじ1(5g)
  • バナナ(飾り用)お好みで

作り方

  1. バナナは皮をむいて1cmの輪切りにし、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ600wで2分半加熱する。
  2. ①と牛乳、砂糖、レモン汁をあわせてミキサーなどでなめらかにし、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。お好みで輪切りにしたバナナを飾る。

管理栄養士からのコメント

噛むことがつらいとき、、バナナなどの果物はミキサーやブレンダーを使えばなめらかな口当たりになり、食べやすいでしょう。バナナの変色を防ぐためにレモン汁を加えていますが、レモンの酸味が気になる場合や体調、お好みに応じて調整してください。ホイップクリームをトッピングしてカロリーをUPしてもよいでしょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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