ふろふき大根
2016.06.11
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 44 kcal
たんぱく質 1.1 g
食塩相当量 0.5 g
材料（2人分）
| 大根 | 200g | |
| 甘味噌 | 小さじ2 | |
| 顆粒だし | 小さじ1 |
作り方
- 大根は皮をむき、両面に隠し包丁を入れる。
- 鍋に水を入れ、顆粒だしと大根を入れ、やわらかくなるまで煮る。
- 大根が煮えたらお皿に盛り付け、甘味噌をのせる。
管理栄養士からのコメント
大根に隠し包丁を入れると早く煮えるだけでなく、味もしみやすいです。大根は消化を助ける酵素を含んでいるだけでなくオリゴ糖もあり、腸内の善玉菌のエサにもなり腸内環境を整えてくれます。善玉菌を増やすと腸内環境が整うので、便秘、下痢の両方に働きかけてくれます。下痢がひどい時は水分やカリウムなどのミネラルも出てしまうので脱水しやすいです。大根は水分やカリウムが多い野菜なので、ふろふき大根から水分やカリウムも補えます。
