がん患者さんと家族をサポートするレシピサイト【カマエイド】

カマエイドトップページレシピ豆腐の冷やし卵あんかけ

管理栄養士監修レシピ掲載

豆腐の冷やし卵あんかけ

1

栄養バランス

エネルギー113kcalたんぱく質8.9g
食塩相当量0.9g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

閉じる

STORY

口内炎が痛む方や口が渇くお悩みのある方でも食べやすい冷やしあんかけです。枝豆を添えると彩りもよく、食欲をそそるでしょう。

材料(2人分)

  • 絹豆腐200g
  • 120ml
  • めんつゆ(三倍濃縮)小さじ2(10ml)
  • 片栗粉小さじ1(3g)
  • 1個(50g)
  • 少々
  • 枝豆(茹で)5g

作り方

  1. 鍋に水、めんつゆ、片栗粉を入れて混ぜながら加熱し、とろみがついたら溶いた卵を加えてかき混ぜ、塩で味を調えて冷ます。
  2. スプーンで豆腐をすくってお皿に盛り、①をかけて枝豆を散らす。

管理栄養士からのコメント

刺激が少なくなめらかな口当たりで、口内炎が痛むときでも食べやすいでしょう。暑い季節には冷たいあんかけがおいしいですが、口内炎には熱さや冷たさも刺激になるので、冷たすぎないくらいの人肌程度の温度がおすすめです。味付けも薄味が食べやすいでしょう。枝豆は食べにくければ除いてください。

LINEで送る
友だち追加

当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

© hibitasu All Rights Reserved.