春の和風パエリア
2018.04.15
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 287 kcal
たんぱく質 10.2 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| 米 | 100g | |
| たけのこ 水煮 | 100g（約1/2個） | |
| 菜の花 | 8本 | |
| スナップえんどう | 4個 | |
| 桜エビ | 大さじ2 | |
| 釜揚げしらす | 30g | |
| 水 | 250cc | |
| 白だし | 大さじ2 | |
| おろし生姜 | 小さじ1 | |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
- 米は洗い、分量外の水をヒタヒタになるまで入れて30分漬けて、水気をきっておく。
- 菜の花は沸騰したお湯で2分茹でた後、流水で冷やし、水気をきっておく。
- スナップえんどうは筋を取り、沸騰したお湯で1分茹でた後、流水で冷やし、水気をきって半分に割っておく。
- たけのこは、硬い部分はスライスして1㎝角に切って、穂先は三角になるように切っておく。
- 鍋に水250ccと白だし、桜エビ、釜揚げしらすと④で準備した1㎝角のたけのこを入れて火にかけ、沸騰したら火をとめる。
- フライパンを温めて、サラダ油をいれ、おろし生姜を炒めたら①の米を加え、3分炒める。
- ⑤を入れ、具材が全体にいきわたる様にかき混ぜたら、④で準備した筍の穂先を乗せて蓋をする。
- 沸騰したら1分中火にして、その後弱火にし、15分火にかける。
- 最後に②と③をトッピングする。
管理栄養士からのコメント
薄味でも、桜エビやしらすの風味がして食べやすくなっています。旬の食材を料理に取り入れる事で、季節を感じる事ができたり、見た目が華やかになり、食べようという意欲がでてくる効果もあります。洋風にしたい時は、サラダ油をバターに、生姜をにんにくに、白だしをコンソメに替えてください。
