春の和風パエリア

材料（2人分）

作り方

• 米は洗い、分量外の水をヒタヒタになるまで入れて30分漬けて、水気をきっておく。
• 菜の花は沸騰したお湯で2分茹でた後、流水で冷やし、水気をきっておく。
• スナップえんどうは筋を取り、沸騰したお湯で1分茹でた後、流水で冷やし、水気をきって半分に割っておく。
• たけのこは、硬い部分はスライスして1㎝角に切って、穂先は三角になるように切っておく。
• 鍋に水250ccと白だし、桜エビ、釜揚げしらすと④で準備した1㎝角のたけのこを入れて火にかけ、沸騰したら火をとめる。
• フライパンを温めて、サラダ油をいれ、おろし生姜を炒めたら①の米を加え、3分炒める。
• ⑤を入れ、具材が全体にいきわたる様にかき混ぜたら、④で準備した筍の穂先を乗せて蓋をする。
• 沸騰したら1分中火にして、その後弱火にし、15分火にかける。
• 最後に②と③をトッピングする。