はんぺんのかき玉汁
2019.05.29
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 84 kcal
たんぱく質 6.4 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| はんぺん | 1/2枚(50g) | |
| 卵 | 1個 | |
| だし汁 | 300ml | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| みりん | 小さじ1 | |
| 塩 | 少々 | |
| 三つ葉 | 適量 | |
| A | 片栗粉 | 小さじ2(6g) |
| A | 水 | 小さじ2 |
作り方
- はんぺんは5mm幅の短冊切りにする。
- 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れ火にかけ煮立ったらはんぺんを加える。
- 煮立ったら【A】を混ぜた水溶き片栗粉を加え、混ぜながら再び沸騰させる。
- 溶いた卵をゆっくりと回し入れ、卵がふんわりとしたら塩で味を調え火を止める。
- 器に入れ、適宜刻んだ三つ葉をのせる。
管理栄養士からのコメント
ご飯を入れておじやにしたり、うどんを入れるのもおすすめです。下痢をしているときは水分が失われやすいため、温かい汁物をゆっくりと摂りましょう。口内炎のある方にも食べやすいメニューですが、熱いものは刺激になりますので少し冷ましてからお召し上がりください。
