さつまいもとくるみのチーズサラダ

2019.08.18

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便秘改善のおやつにもおすすめ

便秘の改善を期待できるような、食物繊維が豊富な副菜として考案しました。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 157 kcal

たんぱく質 2.0 g

食塩相当量 0.1 g

材料(2人分)

さつまいも
120g
くるみ
5g
クリームチーズ
20g
牛乳
大さじ1
はちみつ
大さじ1/2

作り方

  • さつまいもは1cm幅のいちょう切りにしてサッと水にさらし、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱する。
  • くるみは粗く刻む。
  • ①に牛乳とはちみつを加えて潰しながら混ぜる。
  • ③に②とクリームチーズを加えて混ぜる。

管理栄養士からのコメント

さつまいもの皮をそのまま使用することで、彩りがよくなります。クリーミーに仕上げたい時は牛乳の量を適宜調整してください。また、チーズや牛乳を加えることでカルシウムも補給できます。甘いサラダなので、副菜としてだけでなく小腹がすいたときのおやつとしてもおすすめです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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