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管理栄養士監修レシピ掲載

さつまいもとくるみのチーズサラダ

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栄養バランス

エネルギー157kcalたんぱく質2.0kcal
食塩相当量0.1g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

便秘の改善を期待できるような、食物繊維が豊富な副菜として考案しました。

材料(2人分)

  • さつまいも120g
  • くるみ5g
  • クリームチーズ20g
  • 牛乳大さじ1
  • はちみつ大さじ1/2

作り方

  1. さつまいもは1cm幅のいちょう切りにしてサッと水にさらし、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱する。
  2. くるみは粗く刻む。
  3. ①に牛乳とはちみつを加えて潰しながら混ぜる。
  4. ③に②とクリームチーズを加えて混ぜる。

管理栄養士からのコメント

さつまいもの皮をそのまま使用することで、彩りがよくなります。クリーミーに仕上げたい時は牛乳の量を適宜調整してください。また、チーズや牛乳を加えることでカルシウムも補給できます。甘いサラダなので、副菜としてだけでなく小腹がすいたときのおやつとしてもおすすめです。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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