オクラとろろ
2019.08.05
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 13 kcal
たんぱく質 1.0 g
食塩相当量 0.7 g
材料（2人分）
| オクラ | 8本（80g） | |
| だし | 大さじ5（75ml） | |
| 塩 | 小さじ1/5（1.2g） | |
| 醤油 | 小さじ1/4（1.5g） | |
| オクラの輪切り、かつおぶし | お好みで |
作り方
- オクラは塩（分量外）で板ずりしてさっと茹でて、冷水にとって冷まし、だしとともにミキサーにかけて滑らかにする。
- ①に塩、醤油を加えて味をつけて器に盛る。お好みでオクラの輪切りとかつおぶしをのせる。
管理栄養士からのコメント
便秘対策には食物繊維が欠かせないといわれています。食物繊維が豊富に含まれているオクラを使ったとろろは、便秘でお悩みの方におすすめです。ミキサーでなめらかにしているので、噛むことが辛い方も食べやすいでしょう。オクラの粘りを強く感じる場合には、食べやすいようにだしの量を調整してください。ごはんや蕎麦、マグロにかけるなど、アレンジも楽しめます。塩分もお好みや体調に応じて調整してもよいでしょう。
