がん患者さんと家族をサポートするレシピサイト【カマエイド】

カマエイドトップページレシピなすの冷たいポタージュ

管理栄養士監修レシピ掲載

なすの冷たいポタージュ

0

栄養バランス

エネルギー105kcalたんぱく質3.0kcal
食塩相当量1.4g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

閉じる

STORY

和風の味噌汁やすまし汁のイメージがある、なすの汁物ですが今回は洋風のポタージュにしました。とても食べやすくやさしい味わいです。

材料(2人分)

  • なす2本(160g)
  • 玉ねぎ1/4個(50g)
  • オリーブオイル小さじ2(8g)
  • 1と1/2カップ(300ml)
  • 固形コンソメ1個(5g)
  • 牛乳1/2カップ(100ml)
  • 塩、こしょう少々
  • パセリお好みで

作り方

  1. なすは皮をむいて半月切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、なすを加えてさっと痛め、水とコンソメを加えて7~8分、なすがやわらかくなるまで煮る。
  3. ②をミキサーにかけてなめらかにし、牛乳で伸ばして塩、こしょうで味を調える。冷蔵庫で冷やしてお好みで刻みパセリをのせる。

管理栄養士からのコメント

まろやかな味わいスープは、口内炎で噛むことが辛いときや酸味がしみるときにも食べやすいでしょう。温かくても冷たくても美味しく召し上がれますが、口内炎の刺激になる際は、人肌程度の食べやすい温度でお召し上がりください。口が渇く方にも、なめらかな口当たりの良いポタージュはおすすめの一品です。

LINEで送る
友だち追加

当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

© STSP All Rights Reserved.