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管理栄養士監修レシピ掲載

トマトのブルスケッタ

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栄養バランス

エネルギー219kcalたんぱく質5.1g
食塩相当量1.0g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

ブルスケッタとはイタリア料理の軽食の1つで、おつまみや前菜として定番のメニューです。本来はにんにくを効かせたソースをのせますが、さっぱりとしたソースをのせて朝食としても楽しめるレシピにしました。トマトの酸味とクリームチーズのコクで、味を感じにくい方にもおいしく召し上がっていただけるでしょう。

材料(2人分)

  • バゲット1/2本(80g)
  • クリームチーズ大さじ2
  • オリーブ油大さじ1
  • トマト中1/2個
  • レモン汁大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • バジル少々

作り方

  1. トマトは熱湯にくぐらせ湯むきする。種を取って1cm角に切る。オリーブ油とレモン汁と塩コショウ、バジルと和える。
  2. 2cmほどの厚さにスライスしたバケットをトースターで焼き色がつくまで2~3分焼く。
  3. ②にクリームチーズを塗り、①をのせる。

管理栄養士からのコメント

バケットが食べにくい方は、食パンを4~6等分にカットして代用してください。トマトの酸味が強い場合は、レモン汁を控えめにして砂糖を少々加えても良いでしょう。クリームチーズは脂質を多く含み、少量で栄養をつけたい方に適した食材です。チーズの中でもさっぱりとした味わいで、食欲のないときでも食べやすいでしょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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