うなぎとにらの卵とじ
2019.07.26
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 228 kcal
たんぱく質 17.7 g
食塩相当量 14.7 g
材料（2人分）
| うなぎの蒲焼き | 1/2枚（80g） | |
| にら | 1/2束 | |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ2 | |
| 水 | 1/2カップ | |
| 卵 | 2個 |
作り方
- うなぎは一口大に切って温めておく。
- にらは食べやすい長さに切る。
- 鍋に水、めんつゆを入れて火にかけ煮立てる。
- にらを加え一煮立ちしたら溶き卵を回し入れる。
- 卵が半熟になったらうなぎをのせ、さっと煮たら火を止める。
管理栄養士からのコメント
卵でとじることで、うなぎが少なくてもボリュームが出て満足感のある1品になります。うなぎは卵が半熟になったところに加え、煮すぎないようにしてください。噛むのが辛い方はにらを抜くか、やわらかく茹でたほうれん草に代えても良いでしょう。うなぎは脂質を多く含むため、少量で栄養をつけたい方にもおすすめです。
