しらたきのヤムウンセン
2017.10.18
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 388 kcal
たんぱく質 20.7 g
食塩相当量 3.6 g
材料（2人分）
| しらたき | 100g | |
| 砂糖（栄養価には含めていません） | 5g | |
| きくらげ | 2g | |
| きゅうり | 50g (目安1/2本) | |
| レッドオニオン | 40g (目安1/4個) | |
| 海老 | 4尾 | |
| 豚ミンチ | 120g | |
| ごま油 | 大さじ2 | |
| ナンプラー | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| レモン果汁 | 大さじ1 | |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 | |
| 醤油 | 大さじ1 | |
| ミックスナッツ | 20g |
作り方
- しらたきは砂糖5gをまぶして2分放置し、水で洗ってザルにあげておく。
- 鍋に水を入れてきくらげえを入れ、沸騰したら弱火にして3分茹でて、スライスします。
- きゅうりとレッドオニオンは千切りにしておく。
- 鍋にお湯を沸かし、海老を入れて3分茹でて、薄さを半分に切っておく。
- フライパンを温めてゴマ油を入れ、豚ミンチを入れて炒める。
- ミンチの色が変わって火が通ったら、ナンプラー・砂糖大さじ1・レモン果汁・おろしにんにく・醤油を入れて更に1分炒める。
- ミックスナッツを包丁で砕く。
- ボウルに①・②・③・⑥を全部入れて混ぜ合わせ、④と⑦を盛り付けて完成。
管理栄養士からのコメント
エスニックの味付けが苦手な方はナンプラーを白だしに変更して、和食風の味付けをします。また、辛いのがお好きな方は、豆板醤を追加しても良いです。便秘に効果的なしらたきやきくらげ、さらにミックスナッツを食材としてたっぷりと使用しています。ミックスナッツは食感のアクセントとしても◎。
