かぶと豆乳の味噌ポタージュ
2018.02.06
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 78 kcal
たんぱく質 4.7 g
食塩相当量 1.3 g
材料（2人分）
| かぶ | 2個 | |
| だし汁 | 400ml | |
| 豆乳 | 100ml | |
| 味噌 | 大さじ1 | |
| かぶの葉 | 適量 |
作り方
- かぶは皮をむき、薄切りにする。かぶの葉は先のやわらかいところを1～2本切る。
- 鍋にだし汁と①を入れ、10～15分煮る。
- かぶがやわらかくなったら、かぶの葉を取り出し、かぶとだし汁をミキサーで撹拌する。
- ③を鍋に戻し入れ、豆乳を加え沸騰直前に火を止めて味噌を加える。
- かぶの葉は細かく刻む。
- 器に④を入れ、⑤をちらす。
管理栄養士からのコメント
飲み込むのが辛い方には、⑥で飾りのかぶの葉は除いてください。味噌はどの種類でも構いませんが、白みそを使うとかぶの甘みが引き立ち、上品な味に仕上がりオススメです。
