白菜と油揚げの煮浸し
2017.12.08
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 55 kcal
たんぱく質 3.2 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| 白菜 | 2枚 | |
| 人参 | 10g | |
| 油揚げ | 1/4枚 | |
| かつおだし | 200ml | |
| 薄口醤油 | 大さじ1 | |
| みりん | 小さじ1 | |
| ～水溶き片栗粉～ | ||
| 片栗粉 | 小さじ1 | |
| 水 | 小さじ2 |
作り方
- 白菜は縦半分に切り、1cm幅に切る。人参は皮をむき1cm幅の短冊切りにする。油揚げは5mm幅の短冊切りにする。
- 鍋に①の材料とかつおだしを加え火にかける。
- 沸騰したら中火にして、白菜がやわらかくなるまで煮る。
- 白菜がやわらかく透き通ってきたら薄口醤油とみりんを加え一煮立ちさせる。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
管理栄養士からのコメント
噛むのが辛い方には、茎の部分はそぎ切りにして、葉先のやわらかい部分を多めに使い、油揚げは細かく刻むとより食べやすくなります。飲み込みの状態によって水溶き片栗粉の量を加減してください。
