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管理栄養士監修レシピ掲載

アジの香味ちらし寿司

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栄養バランス

エネルギー343kcalたんぱく質11.9kcal
食塩相当量1.0g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

薬味をたっぷりと加えたさわやかなちらし寿司です。冷たくてもおいしいちらし寿司は、ご飯のにおいや魚のにおいの気になる方にもおすすめです。干物を使用したレシピなので、気軽に作れるでしょう。

材料(2人分)

  • ご飯300g
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 少々
  • アジの干物1枚
  • きゅうり1/3本
  • みょうが1個
  • 甘酢しょうが20g
  • しそ3枚
  • 白いりごま適量

作り方

  1. アジの干物をグリルかフライパンでこんがりと焼き、粗熱がとれたら皮と骨を除きほぐす。
  2. きゅうりは輪切りにして、軽く塩もみする。
  3. みょうが、しそは千切り、甘酢しょうがは粗みじん切りにする。
  4. 温かいご飯に酢、塩、砂糖を加え混ぜ酢飯を作る。
  5. ④にほぐしたアジ、水気をしぼったきゅうり、みょうが、甘酢しょうがとしその半量を加え混ぜる。
  6. 皿に盛り、残りのしそといりごまをふる。

管理栄養士からのコメント

干物にしっかり塩気があるため、酢飯の塩は控えめにしてください。香味野菜と甘酢しょうががアクセントになり、塩分控えめでもおいしくいただけます。アジの代わりにサバやサケの塩焼きでも良いでしょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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