かぶの肉味噌かけ
2018.04.09
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 218 kcal
たんぱく質 11 g
食塩相当量 2.8 g
材料（2人分）
| かぶ | 2個（200g） | |
| だしの素（顆粒） | 2g | |
| 水 | 400㏄ | |
| 鶏ひき肉 | 80g | |
| 調理油 | 大さじ1（12g） | |
| 赤味噌 | 大さじ2（36g） | |
| 砂糖 | 小さじ2（6g） | |
| 調理酒 | 大さじ2（30g） |
作り方
- かぶは1口大に切る。
- 鍋に水とだしの素、かぶを入れてやわらかくなるまで煮る。
- 熱したフライパンに油をひき、鶏ひき肉を炒める。
- 鶏ひき肉に火が通ったら、赤味噌、砂糖、酒を入れ弱火でよく混ぜる。
- ②のかぶをザルにあげ、水気をよく切って器に盛りつけたら、④の肉味噌をかける。
管理栄養士からのコメント
赤味噌以外にも、ご家庭で使用している合わせ味噌や白味噌等でも代用できます。塩分が気になる方は、減塩の味噌を使用すると塩分量を抑えることができます。肉味噌は冷めても味がしっかりとしていて美味しいので、においが気になる方は冷やして香りを抑えると、召し上がりやすくなります。肉味噌は他の野菜や豆腐、ご飯にも合うので、一度にたくさん作って保存しておくと楽です。冷蔵は2～3日、冷凍保存であれば2週間程度もちます。
