鱈のフリッター
2019.07.02
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 279 kcal
たんぱく質 18.7 g
食塩相当量 0.7 g
材料（2人分）
| 鱈 | 2切れ（160g） | |
| 卵 | 1個（50g） | |
| 薄力粉 | 大さじ4（36g） | |
| 水 | 大さじ2（30ml） | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| 塩、こしょう | 各少々 |
作り方
- 鱈は一口大に切り、塩、こしょうをふる。
- 卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は泡だて器でツノが立つまでしっかりとあわ立て、卵黄は水、薄力粉を順に加えてよく混ぜたら、卵白とあわせて混ぜる。
- ②の衣に①の鱈をくぐらせて、中温(170度)に温めた油に入れて3～4分揚げる。
管理栄養士からのコメント
魚の臭いが気になるときは、鱈のようなクセのない白身魚がおすすめです。少し冷ましてからのほうが臭いがたちにくく、食べやすいでしょう。また、揚げ物は脂質が多くエネルギーを摂りやすいです。卵白があわ立ちにくいときは、途中で塩少々を加えるとしっかりとしたツノが立ちます。ケチャップや塩、レモンなどお好みの味付けでお楽しみください。
