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野菜ジュースのコンソメゼリー

2019.06.20

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ちょっとお洒落な一品に!

高齢者施設で、のどに違和感があったり、飲み込みや噛むのが辛い方によく提供していたメニューです。ゼリーというと甘いもののイメージがありますが、こちらのゼリーはコンソメ風味なので、甘いものが苦手な方にもおすすめです。サラダのようにドレッシングやトッピングのアレンジ次第で、和洋中どの食事にも合わせやすい副菜メニューです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 34 kcal

たんぱく質 2.9 g

食塩相当量 0.6 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

野菜100%ジュース 200ml
コンソメ 1/2個(2g)
ゼラチン 5g
50ml

作り方

  • 鍋に水とコンソメを加え、火にかけてコンソメが溶けたらゼラチンを加え、泡だて器でゆっくりとよく混ぜる。
  • ゼラチンが溶けたら野菜ジュースを加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
  • ゼリー容器に静かに流し入れ、冷蔵庫で30~1時間冷やし固める。
  • ゼリーが固まったら、上にマヨネーズを絞り、バジルの葉をのせる。

管理栄養士からのコメント

手順①②で泡だて器でかき混ぜる際には、なるべく泡が立たないようになべ底に沿わせるように混ぜると良いです。容器に注ぎ入れるときに泡が立ってしまったときは、つまようじで潰すか食品用アルコールスプレーを吹きかけると気泡が消えて綺麗に仕上がります。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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