きのこソースのハンバーグ

材料（2人分）

作り方

• 玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱して冷ます。牛乳と卵を混ぜてパン粉をしめらせる。
• ボウルに合挽き肉・塩・こしょう・ナツメグと①の玉ねぎ・しめらせたパン粉を加えてよく混ぜて、小判型に成型する。
• フライパンを熱して油をひき、②を焼く。裏返して両面を焼き、焼き色がついたらお湯（1/4カップ程度）を加えて蓋をして、蒸し焼きにする。
• しめじは石突を切り落として小房に分ける。えのきは石突を切り落として半分に切る。
• ③のフライパンの油を軽く拭き、④のきのこを加えて炒める。しんなりしてきたら、赤ワイン・ケチャップ・中濃ソースを加えてとろみがつくまで煮る。
• 付け合せを作る。ブロッコリーは小房に切り分けて2～3分茹で、ザルにあけて水気を切る。人参は1㎝幅の輪切りにし、面取りして鍋に砂糖・バター・塩とひたひたの水を加えてやわらかくなるまで煮る。
• お皿に③のハンバーグを盛り、⑤のソースをかける。付け合せのブロッコリーと人参を添えて完成。