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管理栄養士監修レシピ掲載

トマトと豆腐の和風サラダ

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栄養バランス

エネルギー78kcalたんぱく質4.5kcal
食塩相当量0.4gもっと見る 亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

吐き気があるときにも食べやすいさっぱりとしたサラダです。水分が多く冷たいサラダは、吐き気や胸焼けがあるときでも召し上がりやすいでしょう。口が渇くお悩みのある方にも、酸味のきいたみずみずしいサラダはおすすめです。

材料(2人分)

  • トマト中1個(150g)
  • 絹豆腐1/2丁(150g)
  • しそ2枚
  • 【ドレッシング】
  • 醤油小さじ1
  • 小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • しょうが(すりおろし)少々

作り方

  1. トマトと豆腐は2~3cm角に切る。しそは5mm幅の細切りにする。
  2. ボウルに入れて軽く混ぜておく。
  3. 【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせ、②に加える。
  4. 全体をさっと混ぜ、器に盛る。

管理栄養士からのコメント

しそ、しょうが、ごま油の香りで、醤油は少なめでもおいしくいただけます。塩分のとりすぎが気になる方にもおすすめです。香味野菜のさわやかな香りは、食欲のないときでも食べてみようと思っていただけるかもしれません。みょうがなどを加えても良いでしょう。すぐに食べない場合は、豆腐から水気が出て味が薄くなってしまうので軽く水切りしてから調理してください。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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