和風れんこんハンバーグ
2019.05.31
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 236 kcal
たんぱく質 12.5 g
食塩相当量 2.1 g
材料（2人分）
| れんこん | 100g | |
| 大根 | 2.5cm(100g) | |
| 合いびき肉 | 100g | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| パン粉 | 大さじ1 | |
| 卵 | 1/2個 | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ2 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| 水 | 100ｍｌ | |
| 貝割れ大根 | お好みで | |
| ミニトマト | お好みで | |
| レタス | お好みで |
作り方
- れんこんは皮をむいて1ｃｍ角に切る。大根は皮をむいてすりおろす。
- ボウルに合いびき肉、塩こしょう、パン粉、卵を入れ、粘り気が出るまでよくこねる。れんこんを入れてこねたら2等分して俵型に形成する。
- 熱したフライパンに油を引いて中火で②を焼き、表面に焼き色がついたら蓋をして弱火で中まで火を通す。
- 鍋にめんつゆ、酒、水、①の大根おろしを入れて火にかけ、ふつふつとしたら火を止める。
- ハンバーグを皿に盛り、④のたれをかける。お好みで貝割れ大根、ミニトマト、レタスを盛る。
管理栄養士からのコメント
手順②でれんこんを最初に入れると、れんこんの穴に具が入り込み混ぜにくくなるため、後から入れてください。ハンバーグに火が通ったか確認するときは、竹串を刺して透明な汁がでれば中まで火が通っています。火の通りが不安な場合は焼いた後にレンジで加熱してください。
