レモンの葛湯風

2018.10.06

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吐き気がある時にも

施設に勤務していたころ、吐き気がひどく食欲の出ない方に食べていただき、完食できた思い入れのあるレシピです。葛は手に入りにくく高価なため、片栗粉で代用したことで、ご家庭でもつくれるとご家族にも好評でした。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 46 kcal

たんぱく質 0.1 g

食塩相当量 0 g

材料(2人分)

レモン果汁
20cc
片栗粉
小さじ2
砂糖
小さじ2
蜂蜜
小さじ1
150cc

作り方

  • 鍋にレモン果汁、片栗粉、砂糖、蜂蜜を入れてよく混ぜる。
  • 水を入れて火にかけ、ゴムベラでとろみがつくまで焦げないように混ぜる。

管理栄養士からのコメント

吐き気がする方には、硬い食べ物や揚げ物等の油っぽい食べ物は避けましょう。レモン等の香りを利用して、口の中がさっぱりとなるような食材で風味をつけるとより食べやすくなります。レモンの代わりに他の柑橘類でもいいですし、生姜で代用しても、さっぱりと美味しくいただけます。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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