かぼちゃコロッケ
2022.06.17
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 437 kcal
たんぱく質 16.6 g
食塩相当量 0.5 g
材料（2人分）
| かぼちゃ | 1/8個（250g） | |
| 豚ひき肉 | 100g | |
| 玉葱 | 1/8個（250g） | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| 小麦粉 | 大さじ3～4 | |
| 卵 | 1個 | |
| パン粉 | 適量 | |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
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かぼちゃは種を取り除いてまるごとラップでつつみ、電子レンジで5分、向きを代えてさらに5分柔らかくなるまで加熱する。
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スプーンでかぼちゃの中身をくりぬいてボウルに移す。
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玉葱をみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンで炒め、しんなりしてきたらひき肉を加えて火を通す。
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②に③を加えて、塩コショウで味をととのえる。
- ④を適当な大きさに丸めて、小麦粉、卵、パン粉の順番に衣をつける。
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170℃の油できつね色になるまで揚げる。
管理栄養士からのコメント
かぼちゃは電子レンジで加熱して中身を取り出すと簡単に調理できます。
玉ねぎとひき肉で甘味と旨味を足すと、かぼちゃが苦手な方にも食べやすくなります。
揚げ物を控えている場合にはグラタン皿にいれてパン粉をかけ、
トースターで焼き目がつくまでこんがり焼く調理法もおすすめです。
