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管理栄養士監修レシピ掲載

トマトときゅうりの香味和え

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栄養バランス

エネルギー28kcalたんぱく質1.6kcal
食塩相当量1.5g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

デイケアで育てている野菜を使用して、「夏の食欲が落ちるときにも食べられるレシピ」として作りました。食欲が無いときにもあっさりとした口当たりで食べやすいレシピです。みょうがや生姜が入っており、味が感じにくいという方でも風味良く食べることができるでしょう。

材料(2人分)

  • トマト1個 (100g)
  • きゅうり1本(80g)
  • みょうが少々
  • おろし生姜小さじ1
  • ポン酢大さじ3

作り方

  1. トマトときゅうりはヘタを取り、5mm~1cm角のさいの目切りにする。
  2. みょうがはみじん切りにする。
  3. ①におろし生姜とポン酢を混ぜ合わせ、器に盛ってみょうがを盛る。

管理栄養士からのコメント

出来上がってから少し置いておくと、野菜に味がしみ込みます。冷やして召し上がるとよりさっぱりとした口当たりとなりますが、味が感じにくい場合には冷やすと味を感じにくくなるため、常温で召し上がるのがおすすめです。オクラやズッキーニなど他の野菜でも美味しく作ることができます。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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