トマトとオクラの味噌汁
2019.05.27
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 41 kcal
たんぱく質 2.7 g
食塩相当量 1.3 g
材料（2人分）
| トマト | 1個(150g) | |
| オクラ | 4本(40g) | |
| だし汁 | 300ml | |
| 味噌 | 大さじ1(18g) |
作り方
- オクラは薄切り、トマトは一口大に切る。
- 鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰したら火を弱め味噌を溶きいれる。
- オクラを加え一煮立ちしたらトマトを入れ、温まったら火を止める。
管理栄養士からのコメント
オクラの味噌汁はオクラのとろみで味噌が溶けにくいため、先に味噌を溶いておくのがポイントです。味噌は加熱で香りが飛びやすいため、煮立てすぎないように注意してください。オクラも生で食べられるので、さっと煮る程度でかまいません。トマトとオクラの青臭さが気になる場合は、ごま油をスプーン1杯程度たらすと香りが良くなり、エネルギーアップにもなります。
