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管理栄養士監修レシピ掲載

根菜のマヨチーズ焼き

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栄養バランス

エネルギー204kcalたんぱく質6.5kcal
食塩相当量0.8g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

ごぼうやレンコン、人参など歯ごたえのある根菜をたっぷり使ったレシピです。一口大に根菜を切ることでしっかりと噛むことができ、唾液が出て味を感じやすくなるでしょう。また、チーズやマヨネーズの乳製品が苦味を和らげてくれるので、苦味を感じやすい方にもおすすめです。

材料(2人分)

  • レンコン1節(90g)
  • 人参小1本(70g)
  • ごぼう1/2本(90g)
  • チーズ40g
  • マヨネーズ大さじ1

作り方

  1. ごぼうは良く洗い、レンコンと人参は皮をむき、一口大の乱切りにし、水をはったボウルへ入れる。
  2. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、ごぼう、人参、レンコンを水気をよく切って入れ、火が通るまで10分程焼く。
  3. ②の根菜を耐熱皿に盛り、チーズとマヨネーズをのせて、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。

管理栄養士からのコメント

ごぼうは皮をむかない方が風味や栄養が高くなりますが、気になる場合はむいてから使用してください。根菜を炒めるときに、サラダ油の代わりにごま油やバターなどを使用すると、違った風味が楽しめます。薄めの味付けとなっていますので、お好みで塩こしょうやポン酢、醤油などを加えるのもよいでしょう。また、一味唐辛子やレモンなど薬味を加えることで味にアクセントが感じられますので、お好みの味付けでお楽しみください。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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