焼きなすのお浸し

材料（2人分）

作り方

• なすは流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ったら魚焼きグリルに並べる。
• 片面を中火で5分ほど焼き、皮に焼き色が付いてきたらなすを回転させ、反対側も5分ほど焼く。
• なすの太い部分に竹串を刺し、すっと入るくらいのやわらかさになったら氷水にさっと漬ける。
• ③の粗熱が取れたら、なすのヘタの部分から下に向かって全体の皮をむく。
• 鍋に調味料をいれ、ひと煮立ちさせる。
• ④のなすを⑤に漬け込み、冷蔵庫でよく冷やし味をなじませる。
• 食べやすい大きさに切って器に盛り付け、小口切りにした小ねぎをのせる。