なめこの卵とじ
2019.05.11
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 126 kcal
たんぱく質 9.0 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| なめこ | 1パック（100g） | |
| 卵 | 2個 | |
| だし汁 | 150ml | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ1 | |
| 万能ねぎ | 適量 |
作り方
- なめこはさっと水洗いする。（嚥下に不安のある場合は、小さくカットする。）
- 鍋になめこ、だし汁、しょうゆ、みりんを入れ火にかけ煮立ったら2～3分弱火で煮る。
- 卵を加え一煮立ちしたら火を止める。
- 器に盛り、刻んだ万能ねぎを適宜のせる。
管理栄養士からのコメント
ご飯にかけて丼にしてもおいしいです。たまねぎや長ネギ、にんじんなどを加えて野菜たっぷりにしても良いでしょう。汁気の多い卵とじは口が渇くお悩みのある方にも食べやすいと思います。とろみ剤など、便利に使える商品もありますが、なめこなど食材が持つ自然なとろみを使ってみてはいかがでしょうか。
