高野豆腐のみたらしあん
2019.05.18
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 126 kcal
たんぱく質 9.9 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| 高野豆腐 | 2枚 | |
| 牛乳 | 100ml（1/2カップ） | |
| カロリー0の甘味料（砂糖と同じ甘さ） | 大さじ1 | |
| A | しょうゆ | 大さじ1/2 |
| A | カロリー0の甘味料（砂糖と同じ甘さ） | 大さじ1 |
| A | 水 | 大さじ1 |
| A | 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| きなこ | 適量 |
作り方
- 高野豆腐はたっぷりのお湯で戻す。水分を吸ったら水気をしっかりと絞り、1枚を9等分に切る。
- 鍋に牛乳と甘味料、①の高野豆腐を入れ火にかける。
- 軽く沸騰したら弱火にし、2～3分煮る。火を止めて、そのまま粗熱をとる。
- 【A】のみたらしあんの材料を耐熱容器に入れよく混ぜる。
- 電子レンジ（600ｗ）で3分ほど、透きとおってとろみがつくまで加熱する。
- 皿に③を盛り、⑤をかけきなこをふる。
管理栄養士からのコメント
糖質を控えたいとき、高野豆腐はパンの代わりにも使える食材です。今回はみたらしあんのご提案ですが、違う味付けが良い際は、①で牛乳で煮るときにココアやコーヒーを加えて味をつけるだけで、簡単に美味しく召し上がれます。高野豆腐はフレンチトースト風やラスクなど、スイーツの材料としても活用できる食材です。食物繊維も多く含むため、上手に利用し不足しがちな栄養素を補いましょう。
※栄養価は、「糖として吸収されない糖質」は除いて計算しています。摂取制限中の方は医療機関へご相談ください。
