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白身魚のはんぺん焼き

2019.05.09

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30

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やわらかく噛み切りやすい

混ぜて焼くだけのレシピですので、包丁を使用せず手軽に作る事ができます。はんぺんを使用することでふんわりとした食感となり、ごま油の風味が食欲をそそります。やわらかく噛み切りやすいので、噛むのが辛い方におすすめです。また、だし汁に浸しているので、飲み込むのが辛い方や、口が渇くという方でも食べやすいでしょう。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 189 kcal

たんぱく質 21.1 g

食塩相当量 2.9 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

タラ 2切れ(120g)
はんぺん 1枚(100g )
片栗粉 小さじ2
おろししょうが 小さじ2
ひとつまみ
ごま油 大さじ1
だし汁 100ml
醤油 大さじ1
ねぎ 適量

作り方

  • ねぎはキッチンバサミで小口切りにする。沸騰させた鍋でタラを茹でて火を通し、キッチンペーパーで水気を取り粗熱をとる。粗熱がとれたらタラの骨を除く。
  • ボウルにタラとはんぺん、片栗粉、しょうが、塩を加えよく練り混ぜる。6等分して形を円形に整える。
  • フライパンにごま油を熱し、中火~弱火で両面に焼き色がつくまで焼く。
  • 鍋にだし汁と醤油を入れ、ひと煮立ちさせる。
  • 器に③を盛り④のだし汁をかけ、適宜ねぎを盛る。

管理栄養士からのコメント

まとまりにくい場合は片栗粉を追加で加えて下さい。魚は鮭やホキなど他の魚でも作る事が出来ます。むせがある場合や、飲み込みの状態に合わせて、汁に片栗粉などでとろみをつけると飲み込みやすくなります。すりおろした玉ねぎや人参などの野菜を加えると栄養価も高くなりますので、お好みの食材を入れてお作りください。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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