梅酒と桃の寒天ゼリー
2019.03.29
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 134 kcal
たんぱく質 0.2 g
食塩相当量 0.0 g
材料（2人分）
| 梅酒 | 100ml | |
| 白桃缶詰め | 45g | |
| A | 水 | 100ml |
| A | 砂糖 | 大さじ2 |
| A | 寒天 | 2g |
作り方
- 白桃を一口大に切る。
- 鍋に梅酒を入れ沸騰させてアルコールを飛ばし、別容器に移す。
- ②の鍋に【A】を加え1～2分沸騰させる。
- ③に②を加え混ぜ合わせる。
- 四角い容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- ⑤が固まったら一口大のさいの目切りにし、カップに①と交互に入れ盛り付ける。
管理栄養士からのコメント
このレシピは寒天を使用したゼリーですので、噛んだり飲み込むのが辛い方は医師の指示のもと摂取の可否を確認して食べるようにしてください。寒天ゼリーは固く変形しにくいため、噛まないでそのまま飲み込んでしまうと、のどや食道を通過できず誤嚥を引き起こす可能性があります。誤嚥が心配な方はゼラチン（５g）で代用して作ることをおすすめします。便秘解消が期待できる食物繊維は入っていないのですが、ゼラチンで作ることで、軽く舌で押しつぶせ、体温で溶けるため、もし大きいまま飲み込んでしまったとしてものどで溶けるため、誤嚥しにくい特徴があります。個々の嚥下状態に合わせて選ぶようにしましょう。
