LINEで「食事相談」はじめました

詳しくはこちら

カレードリア

2017.07.31

お悩み

関連キーワード

調理時間

-

会員登録をして
レビューを閲覧・投稿しよう!
ベーシック会員(無料)登録へ

栄養たっぷりやわらかドリア

高齢者施設での定番メニュー「カレー」ですが、飲み込むのが辛い方にはお粥で提供していました。なかにはお粥でカレーを食べたくないという方もいらっしゃり、その要望に応える事ができるよう考案したレシピです。ホワイトソースと混ぜ合わせることでご飯も軟らかく食べやすくなり、カレーとの相性も抜群です。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 597 kcal

たんぱく質 16.2 g

食塩相当量 2.4 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

ご飯 240g
ピザ用チーズ 大さじ4
パセリ 適宜
   
〜カレー〜  
合いびき肉 50g
じゃがいも 1/4個
人参 1/4本
玉ねぎ 1/4個
200ml
カレールー 1/8個(約15g)
サラダ油 小さじ1
   
〜ホワイトソース〜  
小麦粉 大さじ2
牛乳 200ml
バター 大さじ2
顆粒コンソメ 小さじ1/2
塩コショウ 適宜

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて1.5cmのさいの目切りに、玉ねぎは皮をむきみじん切りにする。人参は皮をむきすりおろす。
  • 鍋にサラダ油を熱し、合いびき肉を炒め、火が通ったら①を加え炒める。
  • 玉ねぎが透き通ってきたら水を加えて中火にかけ、沸騰後弱火で15分煮込む。
  • じゃがいもに火が通ったらカレールーを加え、とろみが付くまで弱火で煮る。
  • 耐熱ボウルに小麦粉とバターをいれ、600Wのレンジで30秒加熱し、バターが溶けたらダマが無くなるまでよく混ぜ合わせる。
  • ⑤にコンソメと牛乳を少量ずつ加えてよく混ぜ合わせ、レンジで1〜2分加熱する。(途中で何度か取り出してかき混ぜる)
  • ⑥にとろみがついたら塩コショウで味を整える。
  • ⑦のホワイトソースとご飯を混ぜ合わせグラタン皿に入れ、上から④のカレーをかけてチーズをのせる。
  • 200℃のオーブントースターで約10分焼く。
  • チーズに焦げ目がついたら上からパセリを散らす。

管理栄養士からのコメント

カレーは普通に作ったものや、レトルト食品をミキサーにかけても代用できます。カレールーは辛味の効いたものだとむせ込みやすいので、子供用や甘口のものが良いでしょう。ホワイトソースは余ったら、製氷皿か密閉保存袋に入れて冷凍保存すれば、パスタやグラタン、スープやポタージュなどに使用できて便利です。また、カレードリアなら1品でエネルギーや栄養素を補いやすいです。手軽に作れて、栄養素も高くてオススメです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
報告する

2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
報告する

会員登録をして
レビューを閲覧・投稿しよう!
ベーシック会員(無料)登録へ

本日のおすすめレシピ

特集&お知らせ

クラウドファンディング SPECIAL THANKS
ページトップへ戻るボタン
;