鶏とブロッコリーの和風煮
2019.03.28
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 206 kcal
たんぱく質 15.9 g
食塩相当量 0.5 g
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 150g | |
| ブロッコリー | 120g | |
| コーン缶 | 40g | |
| だし汁（かつお） | 150ml | |
| バター | 4g |
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
- 鍋にバターを熱し、鶏もも肉とブロッコリーを加えて弱めの中火で表面に焼き色がつくように焼く。
- ②にだし汁とコーンを加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。
管理栄養士からのコメント
鶏もも肉に代えて、鶏むね肉やささみを使用してもよいでしょう。口内炎で酸味や塩気が染みるときにも食べやすくなるように、醤油や塩、酢などを使用することなく仕上げています。かつおだし、コーンの甘み、鶏とブロッコリーの素材のうま味をいかした味付けにしていますが、もし味が薄いと思った時は、かつおぶしをかけると良いでしょう。
