鶏とブロッコリーの和風煮

2019.03.28

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だし汁で煮込むだけ

少量でしっかり栄養を付けるために、食欲がなくても食べやすい煮物を考案しました。だし汁で煮るだけなので、とても簡単に作れるのもポイントです。ブロッコリーをクタクタになるまで煮ることで、食べやすくなります。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 206 kcal

たんぱく質 15.9 g

食塩相当量 0.5 g

材料(2人分)

鶏もも肉
150g
ブロッコリー
120g
コーン缶
40g
だし汁(かつお)
150ml
バター
4g

作り方

  • 鶏もも肉は一口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
  • 鍋にバターを熱し、鶏もも肉とブロッコリーを加えて弱めの中火で表面に焼き色がつくように焼く。
  • ②にだし汁とコーンを加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。

管理栄養士からのコメント

鶏もも肉に代えて、鶏むね肉やささみを使用してもよいでしょう。口内炎で酸味や塩気が染みるときにも食べやすくなるように、醤油や塩、酢などを使用することなく仕上げています。かつおだし、コーンの甘み、鶏とブロッコリーの素材のうま味をいかした味付けにしていますが、もし味が薄いと思った時は、かつおぶしをかけると良いでしょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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