グリーンピースご飯
2019.03.27
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 301 kcal
たんぱく質 6.0 g
食塩相当量 0.8 g
材料（2人分）
| 米 | 1合 | |
| グリーンピース | 25g | |
| 白だし | 大さじ1 | |
| 水 | 180ml |
作り方
- 米を研ぎ、ザルに移す。
- グリーンピースは房から出しておく。
- 炊飯器に①、②と白だし、水を加えて通常モードで炊飯する。（時間外）
- 炊きあがったら、しゃもじで豆をつぶさないようにやさしく混ぜ合わせる。
- 器にもりつける。
管理栄養士からのコメント
グリーンピースの彩りを綺麗に仕上げたい場合や、やわらかさを調整したい場合には、③の工程でグリーンピースだけ別茹でして、炊きあがったごはんやお粥に混ぜ込んでもよいでしょう。施設では、噛むのが辛い方や、飲み込むのが辛い方には、やわらかく茹でたグリーンピースと少量のだし汁をミキサーにかけ、ムース剤を加えて豆の形に再形成したり、グリーンピースペーストをご飯にのせて提供していました。
※ご飯を炊く時間は、調理時間に含んでいません。
