肉団子のみぞれ汁
2019.03.11
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 171 kcal
たんぱく質 18.3 g
食塩相当量 2.7 g
材料（2人分）
| 【鶏つくね】 | ||
| 鶏ひき肉 | 150g | |
| 塩 | 1つまみ | |
| おろし生姜 | 小さじ1/2 | |
| しょうゆ | 小さじ1/2 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| 【スープ】 | ||
| 大根 | 3.5cm（150g） | |
| 三つ葉 | 2本 | |
| 水 | 1.5カップ（300ml） | |
| だしの素 | 小さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 酒 | 大さじ1/2 | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| お麩 | 4個 |
作り方
- ボウルに鶏ひき肉、塩、おろし生姜、しょうゆ、片栗粉を入れて粘り気が出るまでよくこねる。
- 大根は皮をむいてすりおろす。三つ葉は2cm幅に切る。
- 鍋に水とだしの素、しょうゆ、酒、塩を入れひと煮立ちさせたら、①のタネを6等分に丸めて落とす。
- 途中あくが出たら取り除き、肉団子に火が通るまで茹でる。
- 火が通ったら大根おろしと三つ葉を加えてひと煮立ちさせ、器に盛りお麩をのせる。
管理栄養士からのコメント
そうめんやうどん、春雨など喉越しの良い麺類と合わせるのもおすすめです。また味付けは、みそを入れてみそ汁や、鶏がらスープを入れて中華風など、お好みでアレンジしてもよいでしょう。すだちやカボスをしぼっていただくと、よりさっぱりとした口当たりになります。吐き気があるときでも食べやすいように、薬味はにおいが少ない三つ葉を使用していますが、気にならないのであればネギでもおいしく召し上がっていただけます。
