オクラと豆腐のふわとろ和え
2019.03.10
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 83 kcal
たんぱく質 5.4 g
食塩相当量 0.8 g
材料（2人分）
| オクラ | 1パック（100g） | |
| 木綿豆腐 | 1/3丁（100g） | |
| A | 白だし | 大さじ1 |
| A | ごま油 | 小さじ1 |
| A | しょうがすりおろし（チューブでも可） | 1g |
| かつお節 | 1/2パック | |
| ごま | 小さじ1 |
作り方
- オクラは沸騰したお湯で1分程度、さっと茹でる。
- 茹であがったら、冷水にとり水気を切って、７ｍｍ程度の大きさに切る。
- ボウルに木綿豆腐を手でつぶしながら入れ、【A】を加えてよく混ぜる。
- ③に②のオクラとかつお節を加えて、全体に馴染むように和える。
- 仕上げにごまをふりかける。
管理栄養士からのコメント
しょうがとごま油を加えることであっさりとした中にもアクセントを効かせ、食欲をそそる味付けになっています。しょうがにはショウガオールという、胃液の分泌を促進して消化吸収を助けてくれる成分が含まれているので、食欲のないときにはおすすめです。とろっとした食感を重視して豆腐はつぶしましたが、歯ごたえがあるほうがお好みの場合は豆腐を角切りにしても美味しく召し上がっていただけます。
