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オクラと豆腐のふわとろ和え

2019.03.10

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食欲をそそる味付けに

オクラの歯ごたえと粘り、豆腐のふわとろ食感で、つるっと食べやすい一品です。食欲のないときにもあっさりとした味わいで食べやすいでしょう。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 83 kcal

たんぱく質 5.4 g

食塩相当量 0.8 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

オクラ 1パック(100g)
木綿豆腐 1/3丁(100g)
A 白だし 大さじ1
A ごま油 小さじ1
A しょうがすりおろし(チューブでも可) 1g
かつお節 1/2パック
ごま 小さじ1

作り方

  • オクラは沸騰したお湯で1分程度、さっと茹でる。
  • 茹であがったら、冷水にとり水気を切って、7mm程度の大きさに切る。
  • ボウルに木綿豆腐を手でつぶしながら入れ、【A】を加えてよく混ぜる。
  • ③に②のオクラとかつお節を加えて、全体に馴染むように和える。
  • 仕上げにごまをふりかける。

管理栄養士からのコメント

しょうがとごま油を加えることであっさりとした中にもアクセントを効かせ、食欲をそそる味付けになっています。しょうがにはショウガオールという、胃液の分泌を促進して消化吸収を助けてくれる成分が含まれているので、食欲のないときにはおすすめです。とろっとした食感を重視して豆腐はつぶしましたが、歯ごたえがあるほうがお好みの場合は豆腐を角切りにしても美味しく召し上がっていただけます。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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